2009年06月22日

〜レンジでロールパン〜

P6080088.JPG

※ 2009-06-08の記事を編集したものです。 


食パンを切らしてしまったので 久しぶりに自分で パンでも焼いてみようと思って ロールパンを焼いてみました。
娘が生まれる前は 天然酵母とかもチャレンジしていましたが 今は娘で 手が一杯・・・(;つД`)
なので 最近はずっと ドライイーストを使って レンジでチンして醗酵の時間を短縮してしまう この簡単パンです。

この本のやつです。

45分で電子レンジパン

45分で電子レンジパン

  • 作者: 村上 祥子
  • 出版社/メーカー: 永岡書店
  • 発売日: 2001/09
  • メディア: 単行本





この本を 何年か前に本屋さんで見つけて すっかり気に入ってしまいました。
それまで 何時間も 醗酵を待ってはコネ また醗酵・・・とやっていたのですが 簡単で美味しい このパンのレシピがお気に入りです。

゚・*:.。. .。.:*・゜材料゚・*:.。. .。.:*・゜

☆ 強力粉         100g
☆ 牛乳           75ml
☆ マーガリン(バター)  小さじ  2  
(ビンボーなので いつも食パンに塗ってるマーガリンを使いました(;つД`) ・・・)
☆ 塩             小さじ 1/5  (とありますが ん〜・・・まぁ テケトー)
☆ 砂糖           大さじ  1  (これもお好みで テケトー)
☆ ドライイースト       小さじ  1

ミニロールパン4個分の材料がこれです。
今回の写真の パンの量は これの5倍分です。
加熱の時間も それに応じて計算して変えています。
取り敢えずは ミニロール4個分のレシピを 書きます。(・ω・)つ


゚・*:.。. .。.:*・゜作り方゚・*:.。. .。.:*・゜

耐熱ボールに牛乳とバターを入れて ラップ無しで レンジ強で30秒 チン♪します。
これをよくかき混ぜたものに 塩・砂糖・強力粉1/3を加えて混ぜ 滑らかになってきたら ドライイーストを加えて更によく混ぜます。


P6080068.JPG
こんな感じです。

よく混ざったら 残りの強力粉を 全部入れて混ぜ合わせてまとめます。
まとまったら まな板の上で 弾力が出てくるまでこね ひとまとめにします。
それを クッキングシートを敷いたボールの中に入れ 更に上からもクッキングシートを被せ ラップを掛けます。


P6080070.JPG
こんなんです。

それを レンジのターンテーブルに レンジ用のすのこをセットしたものに乗せます。
(家には レンジ用すのこが無いので 本に書いてあるように お箸で代用。)
レンジ弱で 30秒加熱します。
これで 1次醗酵は終わりです。


P6080071.JPG

こんな感じにのっけてチンです。

次は 生地を切り分けて 切り口を中に織り込むようにして丸め 打ち粉をしたまな板の上に並べ 乾燥しないように上から ラップと濡れ布巾をかけ このまま10分ほど室温で休めます。
(そして また家には 良い大きさの綺麗な布巾が無かったので 本に書いてあるようにキッチンペーパーを湿らせたもので代用。)

P6080072.JPG
あぁ・・・また 作りすぎなのが 既に 判りますね・・・。・゚・(ノ∀`)・゚・。

だいぶ ふっくらしてきました。

P6080075.JPG

生地を休めた後は 形を整えます。
いろいろな形にするのも 楽しいかも(ノ´∀`*)


P6080081.JPG

少々・・・いびつなのは・・・愛嬌です・・・うん・・・。|ω・`) ・・・

これを またまた レンジの お箸のすのこの上に乗っけて レンジ弱で 30秒加熱します。
で これまた そのまま 室温で10分寝かすと 生地がもっと膨らんでくるので これで 二次醗酵も終わり!
さてさて 後は焼くだけです。ヽ(´ー`)ノ
オーブンレンジでもいけますが ここは書いてある通り 簡単で早いトースターで!
焦げるので アルミホイルを敷いたり 上から掛けたりして調整します。
ん〜・・・時間は 様子を見ながら適当です。
うんでも アルミホイルのお陰で そうそう焦げないです。
私は焼けたかな?位で ホイルを外して 焦げ目を付ける為に 仕上げのほんの少しの間(2〜3分程)だけ焼くようにしました。
家のトースターさんは 温度調節の機能なんか皆無の 気生真面目な力加減ナシの全力加熱な憎いヤツなので 見張ってないと すぐ こんがりクロ焦げになってしまうので 見張りが重要です。┐(´ー`)┌

P6080082.JPG

良い感じになってきました。

照りを出すのに とき卵を刷毛で塗るとありましたが 面倒だし・・・(ボソ) それだけに卵は勿体無いので・・・(ボソボソ・・・マーガリンを薄っすらと塗って 艶を演出・・・(/ω\)・・・ドンダケ・・・


P6080085.JPGこんがり上手に焼けました〜!(MH風に)ヽ(´ー`)ノ

P6080088.JPG
中はふっくら ほかほかです(ノ´∀`*)


時間が短縮なだけで 手間はあまり変わらなくない?とか言わないでw (; ・`д・´)
ん〜でも あまりこね回さないから?なのか 冷めても柔らかいし 美味しいです。
あ でも 硬いパンも好きです うん。
他にも この生地で出来る ベーグルとか揚げパン メロンパンやピザ とかの作り方も載ってます。
私は よくアンパンとかカレーパン(残り物カレーパン・・・)とか作ります。
興味がある方には オススメです(ノ´∀`*)

本を紹介するのに 商品検索してたら レンジパンシリーズの新しい本や レンジでパン用のボールがいっぱい出てきて まんまとアマゾンさん&楽天さんの罠に掛かってしまいました・・・(;つД`)
うわ・・・コレ欲っしい・・・! ボール!?




iwaki パイレックス 村上祥子のレンジでパン作り 321C-MU
iwaki

ユーザレビュー:
パン作りのきっかけに ...
どうしても必要という ...
amazon.co.jpで買う
Amazonアソシエイト by ウェブリブログ



電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン―基本の生地はまぜるだけ!
永岡書店
村上 祥子

ユーザレビュー:
子供と一緒に楽しく本 ...
電子レンジパンの最新 ...
ていねいな本です色々 ...
amazon.co.jpで買う
Amazonアソシエイト by ウェブリブログ



電子レンジのおやつ―オーブンもはかりもいらない
日本文芸社
村上 祥子

ユーザレビュー:
カンタンおいしい!買 ...
うーん。。。初心者の ...
パパッとかんたん。パ ...
amazon.co.jpで買う
Amazonアソシエイト by ウェブリブログ



決定版 村上祥子の電子レンジおかず&パン (主婦の友新実用BOOKS)
主婦の友社
村上 祥子

ユーザレビュー:
忙しくて料理が下手な ...
amazon.co.jpで買う
Amazonアソシエイト by ウェブリブログ

posted by りら at 01:16| Comment(2) | TrackBack(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
気持ち玉をたくさんありがとうございました。励みになります。
なぜかこちらに伺うとパソコンがフリーズ
してしまいます。今、なんとかここにたどりつきました。
そんなこんなでなかなかお礼も申し上げられずすみませんでした。
いろいろ作られるんですね。すごい!
料理音痴としましては羨ましいかぎりです。(^^ゞ
Posted by けいこたん at 2009年06月23日 22:28
けいこたん さん
コメント ありがとうございます!
すいません ブログパーツの貼り付けすぎで 重くなってしまっています(;つД`)
野生の鳥を 自然のままにあんなに綺麗に撮れるなんて素敵だなぁ〜と 感動してしまいました。
また 伺わせて戴きますので よろしくお願いします。
Posted by りら at 2009年06月26日 12:28
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。

この記事へのトラックバック
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。